الألياف الغذائية تساعد بعلاج حساسية الطعام!

تعد حساسية الطعام أمراً مزعجاً ومتعباً، ولكن أكد الباحثون في هذه الدراسة أن النظام الغذائي الغني بالألياف وفيتامين A سيسهل الامور عليهم! إليكم التفاصيل.!

لطالما تدخل الغذاء الصحي بالتمتع بحياة وصحة جيدة بعيدا عن الاصابة بالامراض المختلفة، بالتالي يعد نمط الغذاء الصحي من اهم الامور التي يجب اتباعها كاجراء وقائي، وهذا ما اكد عليه الباحثون في دراستهم التي توصلت الى ان النظام الغذائي الغني بالالياف وفيتامين A قد يغير البكتيريا في المعدة بطريقة تمنع الاصابة بحساسية الطعام او تقلل من هذه الحساسية لدى المريض.
حيث اكدت الدراسة التي نشرت في المجلة العلمية Cell Reports ان هناك ثمانية انواع من الطعام مسؤولة عن 90% تقريبا من الحساسية، والتي تتمثل في:
الفستق

الجوز

البيض

الحليب

القمح

الصويا

السمك

المحار.

وبالطبع تختلف ردة الفعل نتيجة حساسية الطعام من شخص لاخر، الا ان الاعراض تشمل نمنمة وحكة في الفم والشرى Hives والغثيان والقيء والم المعدة بالاضافة الى الاسهال. اما في بعض الحالات الشديدة فقد يصاب المريض بتورم في الشفتين واللسان ومشاكل في البلع والم في الصدر وانخفاض مفاجئ في ضغط الدم.
وفي حال ظهور الاعراض الشديدة تكون حياة المصاب معرضة للخطر، مما يتطلب التدخل الطبي السريع للعلاج.
وتعد افضل طريقة لتجنب الاصابة بهذه الحساسية هي تناول الاطعمة التي تسببها، الا ان هذا الامر يعد شديد الصعوبة، ولكن بين الباحثون بهذه الدراسة الجديدة ان اتباع نمط غذائي غني بالالياف وفيتامين A من شانه ان يحمي من الاصابة بالحساسية او يقلل من اعراضها وحدتها.
واستطاع الباحثون التوصل الى مثل هذه النتائج بعد تجربة قاموا بها على الفئران المهندسين جينيا بهدف الاصابة بحساسية الفستق، وقاموا باطعام بعض الفئران اغذية غنية بالالياف وفيتامين A في حين تناول البعض الاخر اغذية معتدلة الالياف والسكر والسعرات الحرارية.
ووجدوا ان الفئران التي تناولت النظام الغذائي الغني بالالياف وفيتامين A قلت ردة فعل الحساسية لديهم، ولاحظوا ان هذا النظام الغذائي غير البكتيريا الموجودة في الامعاء لتحميهم ضد حساسية الفستق.
وفسر الباحثون ذلك بان تغير هذه البكتيريا يعمل على تكسير الالياف الغذائية الى سلاسل قصيرة من الاحماض الدهنية، وزيادة مستوى هذه الاحماض يساعد الجهاز المناعي في عمله، مانعا بذلك الخلايا التغصنية Dendritic cells المسؤولة عن حساسية الطعام من حث ردة الفعل اتجاه هذا النوع المعين من الغذاء. مؤكدين على ضرورة تناول مثل هذا النظام الغذائي لما له من فائدة وبالاخص لمن يعاني من حساسية الطعام.