الخضراوات الخضراء تقلل من خطر الإصابة بالجلوكوما

ان تناول الخضراوات الخضراء ينطوي على العديد من الفوائد على جسم الإنسان وصحته، فما آخر ما كشفه العلم حول هذه الخضراوات؟
ان اتباع نمط غذائي غني بالخضراوات الورقية الخضراء من شانه ان يقلل من خطر الاصابة بمرض الجلوكوما -الزرق Glaucoma حسبما بينت نتائج دراسة جديدة نشرت في المجلة العلمية JAMA Ophthalmology.
حيث يعتبر مرض الجلوكوما المسبب الاول للعمى وفقدان القدرة على النظر، وتشير التقديرات بان 10% من المصابين الذين يخضعون للعلاج يصابون بالعمى، بمعنى انه ليس هناك علاج شاف تماما للمرض.
وللاسف لا يوجد هناك اعراض مبكرة للاصابة بالجلوكوما، مما يصعب المقدرة على تشخيصه في وقت مبكر ايضا.
الا ان الدراسة الحالية توصلت الى النتيجة التي تشير بان زيادة كمية تناول الخضراوات الخضراء يساهم في خفض خطر الاصابة بالزرق مفتوح الزاوية الاولي primary open-angle glaucoma (POAG)، وهو نوع شائع من الجلوكوما ويتميز بزيادة ضغط العين وفقدان تدريجي للرؤية.
وتحدث الاصابة بالمرض بسبب انسداد بطيء لقنوات النزح في العين مما يزيد من ضغط العين تدريجيا، ويعود مصطلح “مفتوح الزاوية” الى تلك الزاوية التي تلتقي فيها القرنية والقزحية.
وتمكن الباحثون من التوصل الى هذه النتيجة من خلال استهدافهم لـ 63,893 امراة ما بين عامي 1984 و2012 الى جانب 41,094 رجلا ما بين عامي 1986 و2012، وكان عمر جميع المشتركين فوق الاربعين عاما ولا يملكون تاريخا للاصابة بمرض الزرق مفتوح الزاوية الاولي.
وطلب من المشتركين ملء استمارات حول نمطهم الغذائي وكمية الخضراوات الخضراء المتناولة كل سنتين منذ بدء الدراسة، وتم تقسيم المشتركين الى خمس مجموعات تبعا لذلك، حيث تناول المشتركين في المجموعة الاولى اكبر كمية من الخضراوات الخضراء تحتوي على 240 مللغرام من النترات Nitrate والاخيرة تناول فيها المشتركين اقل كمية وصلت الى 80 مللغرام من النترات.
ما هي نتائج الدراسة؟

بعد تتبع المشتركين وتحليل الفحوصات التي خضعوا لها وجد الباحثون النتائج التالية:
اصيب 1,483 مشتركا بمرض الزرق مفتوح الزاوية الاولي.

المجموعة التي تناولت كمية اكبر من النترات انخفض لديها خطر الاصابة بالزرق مفتوح الزاوية الاولي بحوالي 20-30%.

الحمية الغذائية الغنية بالنيتروجين Nitrogen-rich diets خفضت من فرص تطوير الاصابة بمرض الزرق مفتوح الزاوية الاولي من 40-50%.

حصة واحدة او اكثر من الكرنب او اللسينة Collard greens شهريا من شانها ان تقلل من خطر الاصابة بمرض الزرق مفتوح الزاوية الاولي من 55% حتى 70%.

هذا وتعتبر الخضراوات الورقية الخضراء التالية من المصادر الغنية بالنيترات:
اللسينة

الملفوف Cabbage

الخس

الكرفس Celery

الفجل 

الكرنب

السبانخ

الجزر.