قليل من الملح كثير من الصحة

هل تعلم ان الكثير من الصوديوم يزيد من ضغط دمك وقد يشكل أمراض القلب والسكتة الدماغية؟ هل تعلم أن أكثر من 77% من الصوديوم الذي نتناوله يأتي جاهزا في المعلبات التي نقوم بشرائها وطعام المطاعم؟
يصادف هذا الاسبوع 11-17 من شهر اذار اسبوع التوعية العالمي للملح، حيث يسلط الضوء في هذا الاسبوع لهذا العام على اهمية التقليل من تناول الملح واضراره على جسم الانسان، فالافراط في تناول الملح، الذي يحتوي على مادة الصوديوم بشكل اساسي، يؤدي الى ارتفاع ضغط الدم، والذي قد يزيد من احتمال الاصابة بمرض فشل القلب (Heart Failure). 
مع العلم اننا نحصل على الكمية الاكبر من مادة الصوديوم (اي ما يعادل 77%) من خلال تناولنا للمعلبات واكل المطاعم، بينما يشكل اضافة الملح الى طعام المنزل ما يقارب 5% فقط من كمية الصوديوم التي نحصل عليها.
اما فيما يتعلق بالاغذية التي تحوي اكثر نسبة من الصوديوم، فنحن نقوم بتناولها يوميا دون ادراكنا لاحتوائها على النسب الكبيرة للصوديوم، ومنها: الخبز، اللحوم المقددة، البيتزا، الدجاج، الشوربات، الساندويشات والجبنة. في حين ان غالبية الاطباء توصي بتناول 1 – 3 غرام باليوم (ملعقة واحدة من ملح الطعام تحتوي على 2 جرام صوديوم).
وبمناسبة اسبوع العالمي للملح، نقدم لكم بعض النصائح التي تفيدكم في خفض نسبة الملح وتغيير نمط غذائكم:
في المحلات التجارية:
1- عند شرائك المنتجات الغذائية اختر المنتجات التي تحتوى على اقل نسبة من الصوديوم.
2- قلل استهلاكك للاغذية او المنتجات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم.
في المطاعم العامة:
1- اطلب من الطاهي عدم اضافة الملح الى الوجبة، وان رغبت بالملح فقم انت باضافته لاحقا.
في المنزل:
1- تناول الاغذية المليئة بالخضراوات والفواكه.
2- قم باعداد الطعام منزليا لتتحكم بمقدار الملح المضاف.
3- تناول كمية كافية من البوتاسيوم (موز، بطاطا، تمر، مشمش) يوميا للمساعدة في التخفيف من اثر الصوديوم على ضغط الدم.